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Four à gaz vs four électrique: Quel est le meilleur pour la cuisson?

May 23, 2023
En ce qui concerne la cuisson, beaucoup de gens préfèrent un four à gaz à un four électrique parce qu'ils pensent qu'il se réchauffe plus rapidement et à une température plus élevée. Mais est-ce vraiment vrai?

Selon une étude récente, les fours à gaz deviennent plus chauds que les fours électriques. L'étude a révélé que les fours à gaz peuvent atteindre des températures allant jusqu'à 500 degrés Fahrenheit, tandis que les fours électriques ne peuvent aller jusqu'à 450 degrés Fahrenheit.

Cela peut faire une grande différence lors de la cuisson de certains plats qui nécessitent une chaleur élevée pour de meilleurs résultats, comme la pizza ou le pain. Les fours à gaz ont également tendance à être plus humides que les fours électriques, ce qui aide à garder les pâtisseries humides et les empêche de sécher.


Gas Oven vs. Electric Oven: Which Is Better for Baking?

Cependant, les fours électriques offrent un chauffage plus cohérent, ce qui les rend meilleurs pour les plats délicats tels que les soufflés et les gâteaux au fromage. Ils ont également tendance à produire une chaleur plus sèche, ce qui est idéal pour la cuisson, les grillades et la cuisson des pâtisseries squameuses comme les croissants et la pâte feuilletée.

En fin de compte, le choix d'un four à gaz ou électrique se résume à vos préférences de cuisson personnelles. Bien qu'un four à gaz puisse être plus chaud et plus humide, un four électrique offre une chaleur plus cohérente et est meilleure pour les plats délicats.

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